427. dynia i Skworcu

Zdjęcia przed 7 rano...

dyniowe placki orkiszowe z cynamonem na maślance, smażone na oleju kokosowym

I przy okazji muszę wspomnieć o zamówieniu od firmy Skworcu, które do mnie dotarło. Dziękuję za ekspresową realizację, jak zawsze!
Paczka zawierała: olej kokosowy, nerkowce, cynamon cejloński w proszku, kora cynamonu cejlońskiego, mąkę z ciecierzycy, mąkę jaglaną, lizaki słodzone ksylitolem, podgrzybki suszone, borowiki suszone, nasiona chia, amarantus, kawę ziarnistą Irish Whisky, karob

OPINIE O LIZAKACH Z KSYLITOLEM:

Ratują mi życie na diecie! 25kcal w sztuce. Są wyraziste w smaku, porcja jest spora, więc zajmuje na długo. Wezmę jeszcze nie raz ;)

420. pobiegowe placki

Dociera do mnie, że to powoli koniec wolnego i chcę korzystać maksymalnie. Długie spacery, sprawdzanie siebie, ale również słodkie lenistwo, na które niebawem nie będzie czasu. Sporo się zmienia, głównie w mojej psychice. Staję się bardziej świadoma, dojrzała, a odkrywam to w nietypowych okolicznościach. Tak jak np. podczas biegania, które kiedyś było czymś, co MUSZĘ zrobić, po czym MUSZĘ być padnięta i niezdolna przez najbliższe godziny do normalnego funkcjonowania. Aktualnie robię to przede wszystkim dla siebie, w swoim truchtowym tempie (nie, nie potrzebuję już gnać z prędkością ok. 12-13km/h). Czuję, jak dotleniam komórki, uważnie stawiam stopy, by unikać kontuzji, całość taka przemyślana i z troską o organizm.. dobrze mi z tym ;)

delikatne orkiszowe placki cynamonowe polane maślanką

-45g mąki orkiszowej

-duże jajko

-100g maślanki

-cynamon

-słodzidło

Białko ubić na sztywną pianę, resztę składników wymieszać, dodać białko, smażyć pod przykryciem :)

400. I i II śniadanie

To już 400 post, aż wierzyć się nie chce! Każdego jednego z nich mogę wspomnieć z sentymentem i właśnie po to mam tego bloga właśnie, żeby uwiecznić chociaż tę chwilę małą z każdego dnia. Nie jestem dobra w pisaniu o uczuciach i emocjach, więc przynajmniej mogę jakiś posiłek zamieścić, a przy okazji zadbać bardziej o różnorodność w jadłospisie, bo jak nie miałam bloga to przez kilka lat ograniczałam się do owsianko-otrębianki ;) Dziękuję, że jesteście ze mną, znosicie mnie jeszcze i przepraszam za ten brak estetyki niekiedy (jak dzisiaj :P), ale niekiedy coś nie może i wyglądać i smakować wybitnie... :)

I śniadanie

kakaowa jaglanka z cukinią, jajkiem (ubite białko) i lnem

II śniadanie

które zabieram na siłownię na posiłek po treningu

placki gryczane z ciecierzycy

PRZEPIS

-100g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)

-25g mąki gryczanej

-łyżeczka lnu mielonego

-trochę mleka dla konsystencji, u mnie 50ml mleka+woda

-słodzidło

Wszystko zblendować, odstawić na 5 minut i smażyć pod przykryciem. To przepis bazowy, więc modyfikujcie wedle upodobań :)

WARTOŚCI ODŻYWCZE: 245kcal: 13,1g białka, 4,2g tłuszczu, 35,1g węglowodanów

390. chęć zmian

Bierność. Bardzo popularna "choroba". Sama potrafię ją u siebie zdiagnozować, a to już i tak duży sukces, bo teraz trzeba tylko wykombinować lekarstwo. Zatem muszę się zorganizować. Dostrzec, że to wszystko nie jest takie trudne, gdy się zacznie działać, a nie jedynie wyobrażać. Nie wierzę zbytnio we własne siły i zdolności, zawsze znajduję na powodzenia jakieś wytłumaczenie. Wszystko dzieje się dzięki czemuś/komuś, tak jakbym była jedynie poddawana różnorakim czynnikom, a sama nie miała wpływu na to, czy odniosę sukces, czy też porażkę. Od tego należałoby zacząć-zrozumieć, że siła jest w nas, docenić to, co się robi i kim się jest. Ciężko będzie, bo negatywne podejście mam odkąd sięgam pamięcią, ale jakoś perspektywa wakacji i nadchodzących zmian motywuje mnie. Zacząć działać. Zacząć wierzyć. Zapamiętać. 

Jak miło mieć wolny poniedziałek.... :)

fasolowo-kakaowe placki podane z zsiadłym mlekiem

PRZEPIS

-100g czerwonej fasoli (z puszki/ugotowanej)

-jajko

-10g kakao

-20g mąki gryczanej
-zsiadłe mleko/kefir/maślanka (do konsystencji, u mnie ~40g)

-łyżeczka lnu

-słodzidło, szczypta soli
-odrobina tłuszczu do smażenia (można pominąć)

Oddzielić żółtko od białka, białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Resztę składników zblendować, dodać pianę, delikatnie wymieszać. Smażyć pod przykryciem (dałam ok. łyżeczkę roztopionego masła do masy).
WARTOŚCI ODŻYWCZE: 317kcal, 22,9g białka, 11,7g tłuszczu, 30,4g węglowodanów

336. zwykłe-niezwykłe i opinia

Te placki wyszły wyjątkowo pyszne :) Wydaje mi się, że to z powodu mąki orkiszowej-chyba zagości w mojej kuchni na dłużej. Wreszcie wypróbowałam sos karmelowy Walden Farms i muszę przyznać, że to póki co najlepszy produkt tej firmy :D Ma bardzo przyjemny posmak, fajnie komponuje się z plackami i nie jest sztuczny, będę do niego wracała, gdy go skończę.

Dawno nie czekałam tak na weekend! Kto się spiął i wywalczył pasek na zakończenie edukacji? No kto?! :D

orkiszowe placki cynamonowe z twarogiem, jabłkiem i sosem karmelowym Walden Farms

PRZEPIS

-3 łyżki mąki (40-45g)

-średnie jabłko 

-jajko

-30g twarogu (można więcej, tyle miałam po prostu ;))

-cynamon, słodzidło

-szczypta sody

-łyżeczka lnu, chlust wody lekko gazowanej

Jabłko zetrzeć lub pokroić w kostkę (lub i to i to jak w moim przypadku :D). Dodać resztę składników, wymieszać, odstawić na chwilę. Na rozgrzaną patelnię dać odrobinę masła, gdy się rozpuści to przelać do masy, wymieszać i smażyć placki. 

325. orkiszowo, marchewkowo, piernikowo

Późnym wieczorem placki smażę*, w całym domu pachnie jak na święta Bożego Narodzenia przez przyprawę do piernika, a jak się wyjrzy za okno to w sumie zapominając o rzeczywistości można by pomyśleć, że niebawem Wigilia.
Wczoraj się nie popisałam-ale mówi się trudno i żyje się dalej, więc dzisiaj walczę, szukam tej silnej strony swojej osobowości i choć wiem, co powinnam zmieniać, to jakoś nie umiem się zebrać, by rozpocząć rewolucje, bo... nie chce mi się i już. Ale dzisiejszy dzień będzie na plus. Zobaczycie, udowodnię to, jutro będę dumna!
*rano śpiących domowników nie chcę budzić, a pospać tak długo jak wczoraj nie miałam zamiaru, bo dzień był jakiś krótki i leniwy taki, a ja długo opuchnięta.

orkiszowe placki piernikowe z marchewką i daktylami, podane z twarogiem wymieszanym z waniliową śmietanką Walden Farms 

PRZEPIS

-średnia marchewka

-kilka daktyli

-średnie jajko

-45g mąki orkiszowej

-łyżeczka lnu

-przyprawa do piernika

-szczypta proszku do pieczenia

Marchewkę zetrzeć jak kto lubi (ja miałam misz-masz, czyli startą drobno i grubo), dodać do niej jajko, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawę do piernika i len. Wszystko dobrze wymieszać, jeśli będzie za gęste to rozrzedzić (u mnie lekko gazowana woda). Daktyle opłukać na sitku gorącą wodą, potem pokroić i wrzucić do masy. Smażyć pod przykryciem na dobrze rozgrzanej patelni, najlepiej na odrobinie tłuszczu (jako fanka maślanego posmaku dodałam do masy pół łyżeczki roztopionego klarowanego masła-genialne).

ASK

9/31 ricotta hotcakes

Tydzień ostatnich próbnych matur. Naprawdę, niech już będzie ten cholerny 18. maja, godzina 17, kiedy będę po ostatnim egzaminie maturalnym, ustnym wtedy, z angielskiego. Po dość już mam, chemię próbuję zrozumieć, bo od tego roku szkolnego jakbym dostała amnezji i przestałam cokolwiek z niej ogarniać. 
A głowa i ciśnienie wariuje jak diabli, dnia bez leków nie ma i nieustający ból, do którego wyjątkowo nie umiem przywyknąć...
Na pocieszenie ukochane placki mam. Bo jak ricotta, to koniecznie w takiej postaci :) Borówek tylko mi brak było, ale przecież grejpfrut równie smaczny! Tylko nie doczekał zdjęcia...

ricotta hotcakes z sosem czekoladowym Walden Farms; grejpfrut

ASK

mikołajkowo!

Jednorazowo wracam, bo przecież takiego dnia nie ominę ;) Żałuję strasznie, że nie mogłam wziąć udziału w blogowych mikołajkach i liczę na to, że może uda mi się za rok, kto wie....

U mnie remont pełną parą. Początkowo nie mogłam go znieść, bo wszędzie był jeden wielki syf, folie, zagracony pokój, który zawsze stanowił moją oazę spokoju... Teraz zostało skręcanie mebli :) Jakoś w tym wszystkim udało mi się zjeść kilka "lepszych" śniadań. Tak się prezentują:

dyniowe placki z jogurtem i dżemem

kasza gryczana biała z cukinią, kakao, jogurtem i crunchy

placki marchewkowe z kremem fasolowo-czekoladowym i serkiem wiejskim

jajeczna owsianka z jabłkiem, cynamonem i syropem klonowym

Mam nadzieję, że niebawem będę tu już regularnie :) Miłego dnia!

Dzień 5.

Placki smażę wieczorem, bo rano nie byłoby czasu, a tak za mną skubane chodziły...

pełnoziarniste placki dyniowo-cynamonowe z jogurtem 

PRZEPIS

-35g mąki pełnoziarnistej (2,5 czubatej łyżki)

-średnie jajko

-2 spore łyżki puree z dyni

-2 łyżki jogurtu naturalnego

-pół łyżeczki lnu

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

-słodzidło, cynamon

-odrobina oleju

Mąkę przesiać z proszkiem, dodać resztę składników oprócz lnu, zmiksować. Na sam koniec dodać len i odczekać chwilę. Smażyć.

Dzisiaj 3 sprawdziany... Chyba mam dość.

dzień 4: 5/10

dzień 3: 4/10

plackuję

Wczesna pobudka domowników? Można smażyć placki!

jabłkowo-dyniowe placki pełnoziarniste na serku wiejskim z cynamonem, podane z resztą serka i syropem klonowym

Miłej soboty, wypocznijcie po swojemu :)

bez tytułu

Ostatnio coś nie wychodzi i nie mam na myśli jedynie posiłków.

twarogowe placki z bananem 

(które się rozleciały i znów prawie wyszła jajecznica)

Chyba znowu czas na postanowienia, bo pozwalają mieć kontrolę nad życiem.

delikatne placuszki z jabłkiem

Wróciłam, a po pobycie na wsi i całkowitemu lenistwu, nie miałam pomysłu na dzisiejsze śniadanie, więc był to szarlotkowy pęczak z twarożkiem. Witam się zatem z Wami obiadem z kiedyśtam, gdy nie miałam niczego przygotowanego do jedzenia, a żołądek zaczynał się domagać swojej porcji. Na śniadanie też jak znalazł ;)

pełnoziarniste placki z jabłkiem i cynamonem na kefirze

 

PRZEPIS

-45g mąki pełnoziarnistej (3 łyżki)

-jajko

-ok. 100ml kefiru

-łyżeczka lnu mielonego

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-małe jabłko starte 

-cynamon

-odrobina roztopionego masła

+ew. słodzidło

Jajko zmiksować z przesianą mąką z proszkiem, lnem, kefirem i słodzidłem. Dodać jabłko, cynamon, masło, odstawić na kilka minut. Smażyć na rozgrzanej patelni.

Alternatywa dla maminych racuchów (tych smażonych w głębokim tłuszczu, których wieki nie jadłam, bo mój żołądek nie znosi już prawidłowo takich potraw. Fajnie przypomnieć sobie chociaż trochę ich smak :) W myślach daję sobie plusa za dodanie do masy masła - tak, nie bałam się tego!
Już nigdy nie pójdę biegać w takim krótkim odstępstwie czasu od posiłku... Ból podczas wczorajszego wieczornego biegu był wykańczający.

usypiając nad patelnią...

W zamyśle był omlet, ale niezdarna tak rozbiłam jajko, że żółtko wymieszało się z białkiem... W dodatku omal placków nie spaliłam i jakoś niemrawo w kuchni mi szło.

bananowe placuszki z cynamonem i jogurtem

PRZEPIS

-spore jajko

-35g mąki pszennej pełnoziarnistej (radzę jednak dać ciut więcej)

-odrobina proszku do pieczenia

-3/4 banana

-2 duże łyżki jogurtu naturalnego

-płaska łyżeczka lnu mielonego

-szczypta cynamonu

Jajko wbić do miseczki, przesiać mąkę z proszkiem, dodać łyżeczkę lnu, cynamon i jogurt. Zmiksować na gładką masę. Banana rozgnieść widelcem, dodać do masy, wymieszać. Po ok. 5 minutach (ze względu na dodany len) smażyć, najlepiej pod przykryciem. Podać z resztą banana i dodatkami wg uznania.

Kiepski poranek. Znowu nie mogę się wyspać, wstaję o 5 i mimo tego, że jestem śpiąca - nie zasnę z powrotem. Nienawidzę tego, bo w ciągu dnia zmęczenie nie daje o sobie zapomnieć.
Dziś chyba zrobię sobie dzień odpoczynku dla mięśni. W końcu każdy tego czasem potrzebuje, prawda?

placuszki z serka wiejskiego

Tak żałuję, że nie miałam dzisiaj dostępu do aparatu, bo wyszły piękne. Musicie uwierzyć mi na słowo :P

placuszki z serka wiejskiego z borówkami i syropem klonowym

PRZEPIS

inspiracja

-100g serka wiejskiego lekkiego (najlepiej z małą ilością śmietanki)

-45g mąki pełnoziarnistej 

-jajko

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-słodzidło (wg uznania, ja musiałam dać)

-borówki 
+ew. trochę mleka 

Wszystko, oprócz owoców, wymieszać (mąkę z proszkiem przesiać). Na koniec dodać owoce w całości lub przekrojone na pół. Smażyć na rozgrzanej patelni, ja początkowe robiłam z niewielką ilością masła klarowanego, ale nie jest to konieczne. 

Rewelacja. Fani serka wiejskiego - nie macie powodu, by nie wypróbować go w plackach! I te tryskające sokiem borówki podczas krojenia.... :)

ricotta hotcakes i jestem w raju

ricotta hotcakes z dżemem wiśniowym i syropem klonowym

PRZEPIS

inspiracja

-65g ricotty

-większe jajko

-50g mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)

-1/2 łyżeczki sody

-trochę mleka 

-słodzidło

Białko ubić z substancją słodzącą na sztywną pianę. Żółtko zmiksować z ricottą, przesianą mąką z sodą i mlekiem (tyle, by uzyskać odpowiednią, zwartą konsystencję). Dodawać stopniowo łyżką pianę do powstałej masy i delikatnie mieszać. Smażyć na lekko natłuszczonej (najlepiej odrobiną masła) patelni. Ja robiłam to pod przykryciem.

Raj. Niebiańskie. Najlepsze. Pyszne. 
Do tej pory nie mogłam się za nie zabrać, bo... kiedyś policzyłam ilość kalorii i rozkład btw, wyszło za dużo tłuszczu. Teraz gdzieś to mam. Smak powala.
Siostro droga, pierwszego placka robiłam z użyciem formy i poddałam się - nie wyszłyby mi odpowiednie, a przy tych placuszkach nie mogłam sobie na to pozwolić :P

Dziękuję za wczorajsze wsparcie. Dziękuję..

na placki chęć

Pozazdrościłam placków i skorzystałam z tego, że w lodówce jest litr kefiru :)

pełnoziarniste placki podane z jogurtem, cynamonem i arbuzem (brak na zdjęciu)

PRZEPIS 

inspiracja

-jajo

-60/65g mąki pełnoziarnistej (1/2 szklanki)

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-100g kefiru (ok.1/3 szklanki)

-słodzidło

Wymieszać jajo, kefir i słodzidło oraz przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Smażyć na lekko natłuszczonej patelni.

Z góry przepraszam siostrę, że znów zapomniałam użyć foremek do smażenia.. Następnym razem to się nie powtórzy! :P Ałć, spiekłam się.

cukiniowe brownie z patelni

cukiniowe placki z kakao podane z jogurtem naturalnym i dżemem wiśniowym

inspiracja

Te placki to istna rewelacja, nic dodać, nic ująć :D

Poprzedni tydzień miałam dość intensywny: na spontanie basen, siłownia, spacery, wyjście do klubu itp. Teraz będzie nudniej niestety. Mogłabym się czymś zająć, ale ten cholerny palec... Nawet sobie nie wyobrażacie, jaka jestem na to zła. Nie cierpię być uziemioną (dobra, kto lubi?). W dodatku z braku aktywności waga wzrasta. Z tym czuję się już niedobrze.

tego jeszcze nie było!

pełnoziarniste placki z sosem truskawkowym; koktajl truskawka-mrożony szpinak (brak na zdjęciu)

-50g mąki pszennej pełnoziarnistej

-jajko

-ok. 100ml mleka

-płaska łyżeczka lnu mielonego

-słodzidło

Mąkę przesiać, dodać jajko i mleko, zmiksować. Dosypać len, wymieszać łyżką i odstawić na ok. 15 minut. Smażyć.

To moje pierwsze placki od nie pamiętam kiedy, więc wybaczcie niedociągnięcia i średnią estetykę :D 
Wychodzę z założenia, że len pasuje niemal do wszystkiego - i w tym przypadku mnie nie zawiódł, bo fajnie zagęścił z początku ciut za rzadką masę.